白果的注意事项及功效

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白果的注意事项及功效

　　白果是一种能定喘嗽、敛肺气、缩小便、止带浊的中药，也可以叫它佛指柑、鸭脚子、白果仁、佛指甲等，除此之外，不知道大家对白果的了解有多少？以下是小编整理的白果的注意事项及功效，希望对大家有所帮助。

　　白果的食用注意事项

　　对于白果，相信大家都不耳生，家里做菜煮汤经常都会用到它。白果又称银杏、公孙树子，虽然非常美味有口感，但是白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，特别是绿色的胚部毒性最强，过食易引起头痛，呕吐，发热，腹泄等中毒症状，所有白果不宜常食。

　　据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。古代医药书籍中曾记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者。又说：“小儿多食，昏霍发惊。昔有饥者，以白果代饭食饱，次日皆死。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

　　白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时。

　　表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速抢救处理。

　　处理方法：急救应洗胃或洗肠导泻。静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液，以稀释血中毒浓度及治疗脱水，并可给服蛋清、活性炭。同时给予对症处理：抽搐者给予镇痉剂，面紫红者给予氧气，和进行人工呼吸。

　　中药急救：生甘草100克，水煎服;白果壳50克，水煎服;白果树皮30克，水煎服;射香0.3克，温水冲服。

　　白果的营养功效

　　中医认为，白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。

　　白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。

　　白果含有多种营养元素，除蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。

　　白果可治疗座疮，其中所含的苦内脂等对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。

　　白果的用药禁忌

　　1、有实邪者忌服。

　　2、生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。

　　3、不良反应或中毒：白果中毒，古代即有记载，近年来亦屡有报告。大多发生在入秋白果成熟季节，因炒食或煮食过量所致。生吃白果后，中毒现象出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。刺激皮肤，白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。

　　以10岁以下小儿为多，成人偶亦有之。中毒者服食量小儿自7粒至150粒，成人自40粒至300粒不等。中毒出现的时间在食后1～12小时不等。症状以中枢神经系统为主，表现为呕吐，昏迷，嗜睡，恐惧，惊厥，或神志呆钝，体温升高，呼吸困难，面色青紫，瞳孔缩小或散大，对光反应迟钝，及腹痛、腹泻等，白细胞总数及嗜中性粒细胞升高。少数病例并有末梢神经功能障碍表现，呈两下肢完全性弛缓性瘫痪或轻瘫，触痛觉均消失。多数患者，经救治可获恢复，但也有少数因中毒重或抢救过迟而死亡。一般认为引起中毒及中毒的轻重，与年龄大小、体质强弱及服食景的多少有密切关系。年龄愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重；服食量愈多，体质愈弱，则死亡率也愈高。

　　食用功效

　　白果来源于银杏科植物银杏的种子。具收敛化痰、止咳、定喘、通经利尿之功效，适宜于哮喘痰嗽、带下、白浊、尿频、遗尿等患者食用。

　　食谱精选

　　●白帛莲肉粥：取白果6克，莲肉l5克，粳米50克，乌骨鸡1只去内脏。先将白果、莲肉研末，纳入鸡膛内；再加入米、水，慢火煮熟。食肉饮粥，日服2次。有补肝肾，止带浊之效。适用于下元虚惫、赤白带下。

　　●白景腐皮粥：白果10～15克(去壳)，豆腐皮(腐竹)40～50克，大米适量，同煮粥，用白糖调味食用，有养胃消痰，止咳定喘作用。适用于肺虚咳喘，肾虚遗尿，小便频数，老年肺结核，妇女体虚，白带过多等症。

　　●马蹄白果蛋花汤：取马蹄去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲2小时。马蹄具有清热解毒，清热利尿，降血压之功效，配白果、蛋花、冰糖，则清润、预防热毒感冒之效更甚，且味道鲜美。

　　现代研究

　　白果种仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖等多种营养成分。肉质外种皮含有白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果醇和银杏黄酮等黄酮类化合物。还富含有胡萝卜素、核黄素、腰果酸、钾、磷、镁、钙、锌、铜等25种矿物质和多种氨基酸。此外，白果具有抗过敏和延缓衰老作用，能使已形成的色素颗粒变得分散，数量减少。

　　小贴士

　　白果服用量过大易中毒。

　　白果的别名：

　　银杏、公孙果、银杏核、公孙树子、鸭脚树子

　　白果的功效与作用：

　　银杏果性平、味甘、苦、涩、有小毒；

　　可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜；

　　主治喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。

　　1.应用于喘咳痰稀：种仁30克，冰糖15克，水煎至种仁熟透，连渣服，每天1—2次。

　　2. 治疗美尼尔综合症：白果30克，有恶心呕吐者加干姜6克，共研细末，分4等份，早晚饭后各服1份。

　　3. 治疗粉刺：先用温水洗脸，后将白果种仁去外壳，用刀片切出平面，频搓患部。

　　白果的营养价值：