虾米茼蒿注意事项

虾米茼蒿注意事项

　　虽然吃食是我们日常生活中不可缺少的一部分，但是病从口入并不是没有道理的。虾米茼蒿这道才虽然美味，但是也需要注意哦。下面是小编帮大家整理的虾米茼蒿注意事项，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　虾米：

　　食用虾米时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃虾米时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

　　对吃虾米过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。

　　虾米与黄豆不能同吃：黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾米同食，会导致消化不良。

　　茼蒿：

　　每餐50-100克。茼蒿辛香滑利，腹泻者不宜多食。

　　茼蒿食用部分为幼嫩茎叶，其味道清香、脆嫩可口，可切断加盐、香油、味精等凉拌，十分爽口。也可荤素炒食，烧豆腐、做汤、做陷等。此外可做冬季火锅涮料，别具一番风味。

　　茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率。脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、二便不畅者，吃茼有益。

　　茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。

　　拓展：虾米茼蒿的做法介绍

　　食材：

　　虾米100克、茼蒿300克、大蒜50克、干红辣椒适量、精盐适量、鸡精适量、十三香少许。

　　做法：

　　1、先把茼蒿去根，洗净，准备适量虾米，大蒜切片，红辣椒切段。

　　2、锅热后，放入油。

　　3、油热后，把茼蒿放入锅中，在锅中翻炒约五分钟。

　　4、出锅时放入盐、十三香、鸡精，翻炒均匀。

　　5、将茼蒿盛出，置于盘内。

　　6、在茼蒿表面撒上蒜末和虾米。

　　7、锅中放油，油热改小火放入切成小段的干红辣椒，炸出辣椒的香辣味。

　　8、将辣椒油趁热淋在在虾米和蒜片上。

　　虾米茼蒿的营养价值：

　　虾米：

　　虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　茼蒿：

　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

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