白果要怎么吃及注意事项

　　概述

　　银杏果一般在国庆节前后才能成熟，它是银杏树结的果实，还有一种叫法是叫白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成，它们都有不同的药用价值。此外，虽然银杏果对身体确实有帮助，但它也有毒副作用的，所以不可以多吃，在吃的方面也比较讲究。

　　鲜白果怎么吃

　　1 第一：烹饪可将将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。（民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等）。

　　2 第二：烤着吃可以把它像烤带壳的.花生那样烤熟，剥掉外壳，去掉苦味（微毒）的芽，再吃。

　　3 第三：糕点拌料银杏果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值。

　　注意事项

　　白果含有氢氰酸，过量食用可出现中毒病症，故不可多食，宜熟食。不能食用已发芽的银杏种仁。食银杏种仁时切忌同时吃鱼。千万不可以将银杏与阿斯匹林或抗凝血状物同时服用。

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